I servizi di abbonamento ai kit pasto e il cibo per corrispondenza stavano guadagnando terreno prima dell’avvento del COVID-19, ma la chiusura causata dalla pandemia ne ha aumentato la popolarità. Sebbene gli intrepidi acquirenti di generi alimentari indossassero mascherine e facessero la fila davanti alle porte dei supermercati per poter fare la spesa da soli, altri hanno scelto di farsi consegnare la spesa dai personal shopper del mercato per loro. E quelli che potevano permetterselo chiamavano i loro ristoranti di quartiere preferiti e ordinavano cibo da asporto. Ciò significava che la comodità era re, ma con quella comodità arrivava la possibilità che l’intossicazione alimentare venisse consegnata alla porta.
Anche se i vaccini e l’attento distanziamento sociale hanno ridotto la possibilità di contrarre il COVID-19, le consegne di cibo e gli abbonamenti ai kit pasto rimangono più popolari che mai. Ma questo non significa che devi aprire la porta all’intossicazione alimentare; non se prendi le seguenti misure proattive.
Chiedere
Non fa male chiedere. Al contrario, quando si tratta di cibo, può far male non farlo. Prima di fare clic sul pulsante dell’ordine, alza il telefono, chiama il servizio clienti e
Chiedi alle aziende di consegna di kit pasto quali sono le loro pratiche di sicurezza alimentare e come rispondono nei casi in cui il cibo viene consegnato a temperature non sicure o risulta non sicuro da mangiare per altri motivi.
Chiedi ai supermercati quali misure adottano per mantenere gli alimenti al sicuro prima e durante le consegne. Gli alimenti non vanno tenuti a temperatura ambiente, nemmeno due ore, o peggio ancora, trasportati in automezzi caldi quindi chiedete anche tempi di consegna,
Fai le stesse domande ai ristoranti, ma fai un ulteriore passo avanti e controlla l’ultimo rapporto di ispezione del ristorante.
Atto
Nel caso di consegne di generi alimentari e servizi di ristorazione, cerca di programmare i tuoi ordini in modo da essere a casa per riceverli. Ma se ciò non è possibile e l’ordine contiene latticini, uova, carne o altri prodotti deperibili, dai la chiave a un familiare o a un vicino di fiducia in modo che li metta in frigorifero finché non arrivi a casa. Nei casi in cui la refrigerazione non è necessaria, chiedi loro di posizionare la scatola in una zona ombreggiata del tuo giardino.
Se sei a casa quando arrivano i kit pasto, controlla la confezione. Sono etichettati come “Conservare in frigorifero” o “Non scongelare”? Tali articoli devono essere imballati in confezioni di gel congelato o ghiaccio secco durante il trasporto. Se non lo sono, non correre rischi, chiama il servizio clienti e provvedi a restituirli.
Quando arrivano gli ordini della drogheria, usa un termometro per alimenti per controllare la temperatura degli alimenti deperibili. Se vengono consegnati a una temperatura superiore a 40 gradi, possono avere un buon odore e un bell’aspetto ma non provarli nemmeno per scoprirlo. Restituiscili al supermercato o buttali via.
Fai la tua parte
Gli alimenti deperibili possono diffondere i batteri nei pasti pronti, quindi non appena torni a casa, disimballa la consegna della spesa e separa carne, pollame, uova e frutti di mare dal resto per prevenire la contaminazione incrociata. E poiché i loro succhi possono fuoriuscire, conservali in un sacchetto per alimenti o in un contenitore sigillato prima di metterli in frigorifero o nel congelatore.
Ma non dare per scontato che si manterranno solo perché sono in frigorifero. I microrganismi che causano intossicazione alimentare hanno un punto debole in cui prosperano, ed è in realtà un punto ampio: più di 40 gradi Fahrenheit e meno di 140 gradi. Questo lo rende la zona di pericolo per quanto riguarda l’intossicazione alimentare. Quindi fai in modo di controllare sempre i termostati nel tuo frigorifero. Secondo la FDA, dovresti assicurarti che l’area fredda sia impostata al di sotto dei 40 gradi e che il congelatore sia a zero o al di sotto.
E se fosse troppo tardi?
Se dopo aver mangiato del cibo che ti è stato consegnato a casa tua o qualcuno in casa ti ammali e sospetti che si tratti di un’intossicazione alimentare, contatta il dipartimento sanitario locale per segnalarlo. E poi chiama un avvocato per intossicazione alimentare per scoprire se hai un reclamo legale per una causa.